Frulla met� calamari e met� brodo di calamari , tutto assieme ( condiscili belli saporiti ) una volta che il composto � completamente liquido aggiungi 0,75 gr di agar ogni 100 ml . Frulla ancora e fai bollire 30 secondi. Frulla ancora e poi filtra con un colino a maglia fina . Poi versa il liquido su un tappetino di silicone dentro una teglia da forno fino allo spessore di 1 mm . Aspetta che si solidifica e poi taglia a piacere.

Credits: Francesco Ponti, CMD Gruppo Facebook(r)